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Bernd Bachofer


Ausbildung zum Koch im Gasthof Hirsch in Stetten. Nach der Küchenchefstelle im Offizierscasino in Dillingen an der Donau folgten Wanderjahre in der Schweiz: Bürgenstock-Hotels in Luzern, Quellenhof in Bad Ragaz, Chesa Pirani in La Punt und das Carlton Hotel in St.Moritz. Topfguckerstationen bei Vincent Klink in der Wielandshöhe und im Oriental Hotel in Bangkok.Nach einem einjährigen Engagement bei Jörg Müller auf Sylt, Besuch der einjährigen Hotelfachschule in Heidelberg mit dem Abschluss des staatlich geprüften Gastronomen und Küchenmeisters.

Nach dem Zauberlehrling in Stuttgart von 1998-2002 Küchenchef im Restaurant Zum Hirschen in Fellbach (von 1999-2003 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet). Seit Februar 2003 Küchenchef, Pächter und alleiniger Geschäftsführer im Restaurant bachofer. Referent an der renommierten DEHOGA Akademie und Werbepartner der Mineralbrunnen AG für die Marke Teinacher in Bad Überkingen. Zahlreiche inspirierende Reisen mit kulinarischem Auftrag nach Bangkok, Indonesien, Südafrika, Peking, Shanghai, Baskenland, Kambocha, Vietnam, Tokio, Kyoto, Osaka, Indien, Laos, Myanmar oder Dubai.



FRANZISKA B√úCHEL


Seit Mitte Juni 2016 empfängt Sie Franziska Büchel als neue Gastgeberin und Service-Chefin im Restaurant. Die gebürtige Wittenbergerin ist dynamisch, energiegeladen und hoch motiviert. Sie hat ihre Lehre als Restaurantfachfrau im Hotel Sackmann in Baiersbronn absolviert und kommt über Merkles Restaurant in Endingen, dem Fässle in Degerloch und das Avui in Fellbach direkt ins bachofer-Team.



THERESA SCHMIDT


Unsere WEIN-WISSERIN und neue Kompetenz an der Flasche bereichert unser Team seit Anfang September 2016 und schreibt gerade an ihrer Bachelorthesis über Amphorenweine in Deutschland. Sie ist Studentin der internationalen Weinwirtschaft an der Hochschule in Geisenheim und sammelte Berufserfahrung  im Staatsweingut Weinsberg, bei „Ngatarawa Wines“ Hawkes Bay in Neuseeland, in „The Sampler“, London und als Sommeliére im Restaurant „Favorite“ in Mainz.
 



BENJAMIN REISS


Die rechte Hand des Chefs wirkt wertvoll seit März 2013 in der bachofer-Küche und unterstützt das Team als echter Allrounder mit hoher Präzision und großem Einsatz. Seine souveräne Ruhe schafft so manche Balance und hilft auch beim großen Hobby: dem Motorradfahren!
Station gemacht hat der gebürtige Ludwigsburger unter anderem im Relais und Chateux Hotel Schwarzmatt in Badenweiler, im Relaxa Waldhotel Schatten und im Ludwig Eins in Abstatt.



SANDRA POHL


Unser "Betriebsküken Xena" wirbelt seit November 2012 hochengagiert und wissbegierig in der kalten Küche und in der bachofer-Patisserie.Die gebürtige Mühlackerin und selbsternannte Leseratte hat im Ristorante Salento in Vaihingen gelernt und überzeugt als gewissenhafte Team-Playerin und dem ein oder anderen Schalk, der ihr bisweilen im Nacken sitzt. Praktika an renommierten Patisserieschulen, dem Coda in Berlin oder im Restaurant Nagaya in Düsseldorf beflügeln ihre Neugier.



KEVIN KNUTH


Kevin Knuth bereichert seit Oktober 2016 unser Service-Team mit viel Charme und umsichtiger Gastbetreuung. Unser "Smarter Speedy" ließ sich von 2012 bis 2015 im Hirschen / Fellbach zum kompetenten Restaurantfachmann ausbilden. Der perfekte Teamplayer überzeugt mit Fleiß, Empathie und subtilem Wortwitz.



Can Basar


Can Basar, unser aktueller Neuzugang, ist ein echter Wirbelwind mit umfassenden Allrounder Qualitäten und viel Team Spirit. Der gebürtige Tübinger mit Türkischen Wurzeln hat die Lizenz zum Spätzle schaben und liebt den Nahkampf am heissen Herd. Er wurde im Ackerbürger in Stuttgart ausgebildet und kocht manchmal schneller als sein eigener Schatten.