Herzlich WILLKOMMEN IM BACHOFER!
Willkommen in der Gastrowelt „bachofer" im Herzen der alten Stauferstadt Waiblingen.
Ob Gourmetrestaurant, die interaktive ESS-Bar, das Boutique-Hotel mit 8 individuellen Design-Zimmern, die Kochschule, der exklusive Private-Dining-Room, der Cateringservice oder die prächtige Sommer-Terrasse: Lassen Sie sich von uns eine Zeit lang in eine neue Atmosphäre, mitten in einer gewachsenen historischen Umgebung, entführen. Ganz getreu dem Motto von Oscar Wilde: „Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung."
Auf eine gute Zeit im bachofer – wir freuen uns auf Sie.
Aktuelles aus dem bachofer
bachofer zum Mitnehmen...Winter Edition
Liebe Gäste: Nun ist es doch wieder soweit - trotz aller Anstrengungen und aufwändig umgesetzten Hygiene Auflagen müssen wir unser Restaurant erneut Schließen. (ab dem 02.November - bis auf unbestimmte Zeit.
Wir bleiben dennoch optimistisch, kreativ und präsent! Wir freuen uns, dass wir in diesen außergewöhnlichen Zeiten weiter für sie da sind und bieten gerne wieder unseren beliebten TO GO Service für Sie an (Back to the Gugg`s)-😊 Bleiben Sie gesund und nicht vergessen: ES WIRD WIEDER SCHÖN ...
bachofer „To Go“ für Zuhause
Donnerstag den 26.November - Samstag 28.November
Abholung möglich von 12.30Uhr -17.30Uhr direkt vor dem Restaurant
Bitte mindestens 3 Stunden vorher bestellen unter:
WhatsApp: 07151976430
Tel: 07151976430
Alle Speisen haben den typischen bachofer – Style, sind vakuumiert oder eingeglast und müssen zuhause nur noch regeneriert werden!
Eine ausführliche „How to Do“ Gebrauchsanweisung ist natürlich beigelegt.
BOX 1 „Wild“
Freiland-Feldsalat in Balsamico-Dressing, gebackenem Ziegen-Frischkäse, Granatapfelkerne, Croutons, Walnußkerne
Steinpilz-Kraftbrühe mit Sherry, Trüffelklößchen und Entenraviolo
Ragout vom heimischen Reh in Wildjus, gefüllter Preiselbeer-Gewürz-Apfel, eingemachte Waldpilzen, Cassis-Rotkohl, Haselnuss -Schupfnudeln (Einzelpreis:18€)
Orangen-Gewürz-Cake mit Quittencreme , Zitrusfruchtragout und Tonkabohnensauce, Glühwein-Gelee
4-Gang Menü: p.P. 45€
3-Gang Menü nach Wahl : p.P. 37€ (inkl. Dessert)
(Gerne ist auch hier die Vorspeise oder die Suppe von Box 2 möglich)
(inkl. einer Überraschung zum 1.Advent -😊)
BOX 2 „Fusion“
Mousse und Tartar von der Schwarzwaldforelle mit gelber und roter Beete, Pumpernickel Forellenkaviar und Meerrettich-Creme
Thailändische Tom Kha Suppe mit Kokosmilch und Ceviche von Thuna,Salm Gelbflossenmakrele Gurke und Daikan
Bachofers geschmorte Peking Ente im Reis-Crêpe mit Hoisin Jus, Shiitake Pilze und grünem Massaman-Curry-Gemüse (Einzelpreis: 18€)
Orangen-Gewürz-Cake mit Quittencreme , Zitrusfruchtragout und Tonkabohnensauce, Glühwein-Gelee
4-Gang Menü: p.P. 45€
3-Gang Menü nach Wahl: p.P. 37€ (inkl. Dessert)
(Gerne ist auch hier die Vorspeise oder die Suppe von Box1 möglich)
(inkl. einer Überraschung zum 1.Advent -😊)
Bachofers Sushi:
Nighiri, Sashimi, Unagi, Gun Kan, Wakame, Kaviar, Ingwer, grünes Currysüppchen, Wasabi Nüsse, Wasabi, Sojasauce
p.P. 39€
(inkl. einer Überraschung zum 1.Advent -😊)
inklusiv enthalten ist der QR Code für die original bachofer Playlist auf Spotify –
Bachofer Zuhause - mit allen Sinnen genießen
Unsere Wein-Empfehlungen:
BB - Exklusiv Abfüllung 2019
Vom Demeter Weingut Beurer, Stetten (Riesling / Sauvignon Blanc / Grauburgunder)
0,75l: 18€
2017 Morillion, Weingut Tement,Sulz Ried
Spitzen-Chardonnay aus der Südsteiermark
0,75l: 28€
Unser Gin:
aus wildwachsendem Mak Kenn Pfeffer, Zitronengras und Kafir-Limettenblätter.
Exklusiv gebrannt vom Weingut Escher für das Restaurant bachofer
0,5l: 39€ (Wochen-Angebot)
unsere Aperitif Empfehlung:
bachofer’s Hanoi
Hausgemachter Sirup aus Tonka-Bohne Ingwer und Zitronengras
Flasche 0,5l: 26€ Flasche 0,2l: 16€
Dazugehörigem Prosecco 0,75l: 13€
Inkl. Kafir-Limetten-Blätter
Unsere Sake Empfehlung:
AMABUKI Premium Sake Cup
viel Umami und 65% Reis Poliergrad
180ml Cup: 9,80€
unser legendärer hausgemachter Hanoi-Aperitif-Sirup (mit Zitronengras, Tonka, Ingwer, Kafir) hat schon viele Fans. Jetzt gibts ihn auch zum Mitnehmen:
0,5l Flasche: 26€ 0,2l Flasche: 16€
bachofer's WILDPFEFFER GIN aus vietnamesischem Mak-Kenn-Pfeffer. Exklusives Destillat, hergestellt in der Destille Escher in Schwaikheim, mit einem einzigartigen Aroma von Pfeffer, Zitronengras, Ingwer und Kafir-Limette! JETZT NOCH BESSER !
