Herzlich WILLKOMMEN IM BACHOFER!

Willkommen in der Gastrowelt „bachofer" im Herzen der alten Stauferstadt Waiblingen.

Ob Gourmetrestaurant, die interaktive ESS-Bar, das Boutique-Hotel mit 8 individuellen Design-Zimmern, die Kochschule, der exklusive Private-Dining-Room, der Cateringservice oder die prächtige Sommer-Terrasse: Lassen Sie sich von uns eine Zeit lang in eine neue Atmosphäre, mitten in einer gewachsenen historischen Umgebung, entführen. Ganz getreu dem Motto von Oscar Wilde: „Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung."

Auf eine gute Zeit im bachofer – wir freuen uns auf Sie.


Aktuelles aus dem bachofer



bachofer zum Mitnehmen...Winter Edition


 

Liebe Gäste: Nun ist es doch wieder soweit - trotz aller Anstrengungen und aufwändig umgesetzten Hygiene Auflagen müssen wir unser Restaurant erneut Schließen. (ab dem 02.November - bis auf unbestimmte Zeit.  

Wir bleiben dennoch optimistisch, kreativ und präsent! Wir freuen uns, dass wir in diesen außergewöhnlichen Zeiten weiter für sie da sind und bieten gerne wieder unseren beliebten TO GO Service für Sie an (Back to the Gugg`s)-😊 Bleiben Sie gesund und nicht vergessen: ES WIRD WIEDER SCHÖN ...       

 

    bachofer „To Go“ für Zuhause

Donnerstag den 26.November - Samstag 28.November

Abholung möglich von 12.30Uhr -17.30Uhr direkt vor dem Restaurant

Bitte mindestens 3 Stunden vorher bestellen unter:

WhatsApp: 07151976430

Tel: 07151976430

Alle Speisen haben den typischen bachofer – Style, sind vakuumiert oder eingeglast und müssen zuhause nur noch regeneriert werden!

Eine ausführliche „How to Do“ Gebrauchsanweisung ist natürlich beigelegt.

 

BOX 1 „Wild“

Freiland-Feldsalat in Balsamico-Dressing, gebackenem Ziegen-Frischkäse, Granatapfelkerne, Croutons, Walnußkerne

Steinpilz-Kraftbrühe mit Sherry, Trüffelklößchen und Entenraviolo

Ragout vom heimischen Reh in Wildjus, gefüllter Preiselbeer-Gewürz-Apfel, eingemachte Waldpilzen, Cassis-Rotkohl, Haselnuss -Schupfnudeln (Einzelpreis:18€)

Orangen-Gewürz-Cake mit Quittencreme , Zitrusfruchtragout und Tonkabohnensauce, Glühwein-Gelee

4-Gang Menü: p.P. 45€

3-Gang Menü nach Wahl : p.P. 37€ (inkl. Dessert)

(Gerne ist auch hier die Vorspeise oder die Suppe von Box 2 möglich)

(inkl. einer Überraschung zum 1.Advent -😊)

 

BOX 2 „Fusion“

Mousse und Tartar von der Schwarzwaldforelle mit gelber und roter Beete, Pumpernickel                    Forellenkaviar und Meerrettich-Creme

                      Thailändische Tom Kha Suppe mit Kokosmilch und Ceviche von Thuna,Salm Gelbflossenmakrele           Gurke und Daikan

 Bachofers geschmorte Peking Ente im Reis-Crêpe mit Hoisin Jus, Shiitake Pilze und grünem Massaman-Curry-Gemüse (Einzelpreis: 18€)

Orangen-Gewürz-Cake mit Quittencreme , Zitrusfruchtragout und Tonkabohnensauce, Glühwein-Gelee

4-Gang Menü: p.P. 45€

3-Gang Menü nach Wahl: p.P. 37€ (inkl. Dessert)

                        (Gerne ist auch hier die Vorspeise oder die Suppe von Box1 möglich)

(inkl. einer Überraschung zum 1.Advent -😊)

Bachofers Sushi:

Nighiri, Sashimi, Unagi, Gun Kan, Wakame, Kaviar, Ingwer, grünes Currysüppchen, Wasabi Nüsse, Wasabi, Sojasauce

p.P. 39€

(inkl. einer Überraschung zum 1.Advent -😊)

 

inklusiv enthalten ist der QR Code für die original bachofer Playlist auf Spotify –

Bachofer Zuhause - mit allen Sinnen genießen

 

Unsere Wein-Empfehlungen:

 

BB - Exklusiv Abfüllung 2019

Vom Demeter Weingut Beurer, Stetten (Riesling / Sauvignon Blanc / Grauburgunder)

0,75l: 18€   

2017 Morillion, Weingut Tement,Sulz Ried

Spitzen-Chardonnay aus der Südsteiermark

0,75l: 28€   

Unser Gin:

aus wildwachsendem Mak Kenn Pfeffer, Zitronengras und Kafir-Limettenblätter.

Exklusiv gebrannt vom Weingut Escher für das Restaurant bachofer

 0,5l: 39€ (Wochen-Angebot)

unsere Aperitif Empfehlung:

 bachofer’s Hanoi

Hausgemachter Sirup aus Tonka-Bohne Ingwer und Zitronengras

Flasche 0,5l: 26€       Flasche 0,2l: 16€

 Dazugehörigem Prosecco 0,75l: 13€

 Inkl. Kafir-Limetten-Blätter

Unsere Sake Empfehlung:

AMABUKI   Premium Sake Cup

 viel Umami und 65% Reis Poliergrad

180ml Cup: 9,80€

 

 

      




  

unser legendärer hausgemachter Hanoi-Aperitif-Sirup (mit Zitronengras, Tonka, Ingwer, Kafir) hat schon viele Fans. Jetzt gibts ihn auch zum Mitnehmen:

0,5l Flasche: 26€      0,2l Flasche: 16€

bachofer's WILDPFEFFER GIN aus vietnamesischem Mak-Kenn-Pfeffer. Exklusives Destillat, hergestellt in der Destille Escher in Schwaikheim, mit einem einzigartigen Aroma von Pfeffer, Zitronengras, Ingwer und Kafir-Limette! JETZT NOCH BESSER !

0,5l Flasche: 46€