Herzlich WILLKOMMEN IM BACHOFER!

Willkommen in der Gastrowelt „bachofer" im Herzen der alten Stauferstadt Waiblingen.

Ob Gourmetrestaurant, die interaktive ESS-Bar, das Boutique-Hotel mit acht individuellen Design-Zimmern, die Kochschule, der exklusive Private-Dining-Room, der Cateringservice oder die prächtige Sommer-Terrasse: Lassen Sie sich von uns eine Zeit lang in eine neue Atmosphäre, mitten in einer gewachsenen historischen Umgebung, entführen. Ganz getreu dem Motto von Oscar Wilde: „Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung."

Auf eine gute Zeit im bachofer – wir freuen uns auf Sie.


Aktuelles aus dem bachofer



Bachofer zum Mitnehmen


 

Bestellung und Abholung

Liebe Gäste,
gerne nehmen wir Ihre Bestellung entgegen solange unser Vorrat reicht.
Bitte bestellen Sie mindestens vier Stunden im Voraus ausschließlich über

WhatsApp: 07151 / 976430
oder Telefon: 07151 / 976430

Abholung möglich am:

Muttertags-Spezial-Box (ausverkauft)
Samstag, 08. Mai, von 12:30 Uhr - 18:30 Uhr

Magic-Box zum Vatertag (Christi Himmelfahrt)
Donnerstag, 13. Mai, von 12:30 Uhr - 17:00 Uhr

direkt vor dem Restaurant.

Alle Speisen haben den typischen bachofer-style, sind vakuumiert oder eingeglast und müssen zuhause nur noch regeneriert werden!
Eine ausführliche „how to cook“ Gebrauchsanweisung ist natürlich beigelegt.

Hier geht's zu unserem bachofer to go Video-Teaser



Thanks Mom - Muttertag zum Mitnehmen für den Samstag, 8. Mai 2021


 

Liebe Gäste,
unsere Muttertags-Spezial-Boxen sind leider schon ausverkauft.

 

THANKS MOM!

Muttertags-Spezial-Box

Amuse Gueule:
Büsumer Krabben-Tartar / Rote Beete / Terra / Gurke / Gurkenblüten
Unser Foto-Tipp zum Anrichten

Asiatisch marinierter Coho-Wildlachs / Buttermilch-Dashi / Schnittlauchöl  Avocado-Ingwer Panna Cotta / Daikon – Mango-Pozu Bowl
Unser Foto-Tipp zum Anrichten

Ziegenkäse-Raviolo / Spargel-Erbsen-Ragout / Frühlingsmorcheln geräucherter Kopfsalat / Ofentomaten
Unser Foto-Tipp zum Anrichten

Souffliertes galizisches Kalbsfilet / Osso Bucco-Jus / Brunnenkresse-Perlgraupenrisotto / Vanillekarotten
Unser Foto-Tipp zum Anrichten

Muttertags-Herz aus Zitronengras-Erdbeeren & Pina Colada / Shiso Kresse-sud / Ananas-Gel / Kokos-Baiser
Unser Foto-Tipp zum Anrichten

4-Gang Menü & Amuse
- ausverkauft -
pro Person 64€

inkl. einer blumigen Überraschung und einer exklusiven Muttertags Playlist

Das Menü kann gerne am Samstag oder auch am Sonntag zubereitet werden.
Abholung am 08. Mai nach Terminvergabe zwischen 12:30 Uhr–18.30 Uhr!

 

Unser Muttertags Wein-Paket

2020 Offspring Rosé
Weingut Pfneisl – Mittelburgenland

Ein rassiger Bio Rosé aus einer überaus fruchtigen Cuvée aus Pinot Noir und Shiraz.

Flasche 0,75l:
18€

2019 Grauburgunder – Grafenberg
Weingut Bernhard Ellwanger – Weinstadt

Flasche 0,75l:
20€

 Weinpaket
Zwei Flaschen je 0,75l
36€



Magic Box mit Live-Event am Vatertag, Donnerstag 13. Mai 2021


 

Magischer Vatertag

Magic Box

Ein interaktiver Küchenzauber

mit Meister-Magier Thorsten Strotmann
und Sternekoch Bernd Bachofer

im Livestream am Donnerstag (Christi Himmelfahrt), 13. Mai, 19:00 Uhr - 20:45 Uhr.

Hier gehts zu unserem Teaser-Video

 

Bestellung und Abholung

Bestellungen für unsere Magic Boxen inkl. Zugang zum Livestream nehmen wir gerne unter

WhatsApp: 07151 / 976430
oder Telefon: 07151 / 976430

entgegen.
Die Abholung der Magic Boxen findet am 13. Mai nach Terminvergabe zwischen 12 und 17 Uhr direkt vor dem Restaurant statt!

 

Programm

Bernd Bachofer ist zu Gast bei Magier Thorsten Strotmann in seiner einzigartigen Magic Lounge in Stuttgart! Freut Euch auf einen interaktiven, exklusiven Küchenzauber ab 19 Uhr im Livestream.

Der famose Close Up Künstler Thorsten Strotmann liefert nicht nur die Inspiration für unsere eigens kreierte Zauberbox, sondern wird uns live an dem Abend mit verblüffenden Tricks und vielen magischen Momenten verzaubern. Gemeinsam bereiten die beiden Meister die vier Gänge inkl. dem Amuse Gueule live zu und geben dabei allerlei Tipps zum finalen Zubereiten und zum Anrichten der Gänge, die ihr gerne nach der Show ganz entspannt nachkochen könnt. Eine ausführliche "How to cook" Anleitung ist in der "Magic Box" natürlich beigelegt.

Ihr habt Fragen an den Zauberlehrling Bernd Bachofer oder an den Kochlehrling Thorsten Strotmann? In der Chat Funktion vom Livestream stehen die beiden gerne in Echtzeit während der Show und auch noch kurz danach gerne zur Verfügung. 

Lirum Larum Kochlöffelstiel!

 

Magic Menü

Amuse Gueule
Magic Egg / Chawanmushi / Ponzu-Kaviar / japanische Thunfisch-Pizza Wasabi-Avocado

Menü
….vom Zauber einer Konservendose: Entenleber-Mousse / Pflaumenwein Gelee/ Sesam-Brioche-Crunch / Nashi Pfeffer Karamell

   Hot & Sour Soup / Unagi Dim Sum / molekularem Shiso-Kresse Magic Mushrooms

Geschmortes Wagyu Short Rib / Teriyaki / grünes Massaman Curry / geröstete Erdnüsse / Thai Basilikum / Tapioka

Unsere Zauberkugel / Matcha / Kirsch / Joghurt / Zaubertrank

4-Gang Menü & Amuse
pro Person 70€

inkl. Zugang zum Live Stream, unserem Spezial-Zaubertrank mit Matcha Sake und weiteren Überraschungen

 

Magic Livestream

Der Livestream ist kostenfrei und für jeden zugänglich.

Dieser startet am 13. Mai 2021 um 19:00 Uhr.
Sie erwartet ein vergnüglicher Abend zum Staunen und Genießen.

Wir freuen uns auf Sie!

Hier geht's zum Livestream

 

Unser magisches Wein-Paket

2020 Viognier
Weingut Zimmerle / Korb

Flasche 0,75l:
19€

2019 Zweigelt Herrschaft
Weingut Zimmerle / Korb

Flasche 0,75l:
18€



Wein und Getränkeempfehlung zum Mitnehmen


 

Unsere Weinempfehlungen

2019 BB - Exklusiv Abfüllung
Riesling / Sauvignon Blanc / Grauburgunder

Demeter Weingut Beurer, Stetten

Flasche 0,75l: 20€

 

Unsere Weine der Woche

2019 Detonation
Riesling

Immich-Batterieberg / Mosel

Flasche 0,75l:
19€

2019 Sancerre Rosé
Delaporte / Loire / purer Pinot Noir

Flasche 0,75l:
18€

 

Unser Gin

aus wildwachsendem Mak Kenn Pfeffer, Zitronengras und Kafir-Limettenblätter.
Exklusiv gebrannt vom Weingut Escher für das Restaurant bachofer

Take-Away Angebot
Flasche 0,5l: 41€

 

unser Aperitif - bachofer’s Hanoi

Hausgemachter Sirup aus Tonka-Bohne Ingwer und Zitronengras

Flasche 0,2l: 16€
Flasche 0,5l: 26€

 dazu der passende Prosecco

Flasche 0,75l: 13€

 Inkl. Kafir-Limetten-Blätter



Rückblick: Kulinarisches Küchenkonzert mit Philipp Poisel am 27. März


Liebe Gäste, liebe Freunde des Hauses

vielen Dank für das große Interesse und das grandiose Feedback zu unserem kulinarischen Küchenkonzert mit Pop-Poet Philipp Poisel.

Es war eine große Freude!

Hier geht's zu unserem Video-Rückblick!

Ein Teil der Einnahmen spenden wir an die Initiative der Künstler*innensoforthilfe Stuttgart. Dadurch werden sowohl Künstler*innen als auch die Protagonisten abseits der Bühne, die von der Pandemie besonders hart getroffen worden sind, durch unser Küchenkonzert unterstützt.