Mittagskarte
Donnerstag
13.08.2026

Geeiste Gazpacho
Thunfisch Tatar ∙ Burrata ∙ Estragon Öl
12,00 €

Bunter Sommersalat
Gebackenes Wasabihuhn ∙ Limettenjoghurt ∙ gepickelte Radieschen ∙ Sushi Ingwer ∙ Shiitake
24,00 €

Fjord Forelle
Ziegenkäse Ravioli ∙ Yuzu Melone ∙ Daikon ∙ Tamarinde ∙ Shimee
33,00 €

Glacierte Milchkalbsleber
Balsamico-Jus ∙ Kirschen ∙ Petersilienwurzelpüree ∙ Pfifferlinge ∙ Schnittlauch Öl
35,50 €

Joghurt Spähre
Ananas-Kaffir Ragout ∙ Kokos-Passionsfrucht Eis ∙ Matcha Espuma
11,00 €

3-Gang Menü
mit Suppe, Hauptgang zur Wahl und Dessert
56€

3-Gang Menü
mit Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert
64€

4-Gang Menü
mit Suppe, Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert
70€

5-Gang Menü
81€