Mittagskarte
Donnerstag
21.05.2026

Fenchellschaumsuppe
Rotgamba ∙ Molekularer Ziegenkäse
12,00 €

Bunter Frühlingssalat
Wolfsbarsch ∙ Miso-Kohlrabi ∙ Daikonschaum ∙ Sushi-Ingwer ∙ Austernseitlinge
24,00 €

60 Grad Fjord Forelle
2erlei Spargel ∙ confierte Tomaten ∙ Butternocken ∙ Estragonschaum ∙ Morcheln
33,00 €

Geschmortes Iberico Papada
Teriyaki ∙ Asiagemüse ∙ Grüner Curryschaum ∙ Kartoffel-Ingwer Kroketten ∙ Tapioka
35,50 €

Matcha Tee Tarte
Sansho-Erdbeeren ∙ Shiso Eis ∙ Mandelmilch Espuma
11,00 €

3-Gang Menü
mit Suppe, Hauptgang zur Wahl und Dessert
56€

3-Gang Menü
mit Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert
64€

4-Gang Menü
mit Suppe, Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert
70€

5-Gang Menü
81€