Mittagskarte
Donnerstag
15.10.2026

Gelbe Kürbis-Curry Schaumsuppe
Ingwer ∙ Kürbiskernöl ∙ Hiramasa
12,00 €

Bunter herbstlicher Salat
Bretonische Seezunge ∙ Fenchel ∙ Parmesan ∙ Nussbutter-Croutons
24,00 €

See-Saibling
Koji Beurre blanc ∙ Yuzu-Chicorée ∙ Ofen-Tomate ∙ Sushi-Reis Arancini ∙ Frisée
33,00 €

U.S. Striploin und Wagyu Bäckle
Senfsaat-Jus ∙ Karamellisierter Spitzkohl ∙ Steinpilze ∙ Rauch-Püree ∙ Estragon Hollandaise
35,50 €

Joghurt Sphäre
Ananas-Kaffir Ragout ∙ Matcha-Espuma ∙ Kokos-Passionsfrucht-Eis 
11,00 €

3-Gang Menü
mit Suppe, Hauptgang zur Wahl und Dessert
56€

3-Gang Menü
mit Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert
64€

4-Gang Menü
mit Suppe, Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert
70€

5-Gang Menü
81€